Informații suplimentare
| Țară | |
|---|---|
| Producător | |
| Regiune | Piemonte |
| An | 2016 |
| Soi | |
| Tip | |
| Cantitate | 0,75L |
Silvano Bolmida Barolo Bussia Riserva
350,00 lei
Produs importat și distribuit, în România, exclusiv prin VINTO!
Barolo Bussia Riserva de la Cantina Silvano Bolmida este un vin structurat, elegant și cu mare potential de invechire . Are o culoare rubin plină, strălucitoare și note balsamice care se referă la trandafir, note de mentă, cimbru, tutun și piele.
În gură are o amprentă atotcuprinzătoare, este plin, tanic, masticabil și cu post gust lung.
Descriere
Recoltarea manuală a strugurilor la începutul lunii octombrie. Urmează defrișarea (și nu presarea strugurilor) și mustul, bogat în boabe întregi, este pornit la fermentare într-un rezervor de oțel.
Fermentația alcoolică, ajutată de drojdii selectate, durează 10 zile cu remontare automată frecventă. Când fermentația este completă, rezervorul se închide pentru a nu dispersa dioxidul de carbon și ceea ce a devenit acum vin se păstrează pe pielite, în macerare post-fermentație, încă 50 de zile. În această perioadă, mediul încă cald și bogat în nutrienți facilitează fermentația malolactică.Aceasta este urmată de 24 de luni de maturare în barique-ri la a2a folosire și nu prăjite; aceasta prima perioada pe drojdiile fine ajuta la autoliza drojdiilor cu eliberarea consecutiva de polizaharide care ajuta la realizarea unui echilibru gustativ mai mare, fara a uita ca vinul in acest fel are nevoie de mai putina cantitate de antioxidanti datorita puterii reducatoare a acestui sediment. Această primă fază de 24 de luni în barique asigură batonnage săptămânal pentru primele 4 luni. După 24 de luni, vinul este separat de drojdia fină și continuă să se matureze în stejar slavon pentru încă 12 luni. În primăvara celui de-al patrulea an, după o scurtă perioadă de sedimentare naturală în oțel, se îmbuteliază fără filtrare pentru a se rafina cel puțin doi ani în sticlă înainte de a fi pusă în vânzare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.