Santa Sofia Antichello Valpolicella Ripasso Superiore

Acesta este încă unul dintre acele vinuri neobișnuite din această regiune.

Ripasso înseamnă literalmente „retrecut” sau „trecut din nou”. Strugurii tradiționali roșii Valpolicella sunt culeși la maturitate normală și apoi fermentați în rezervoare. Candm fermentația este completă, vinul rezultat este apoi combinat cu pielitele (fermentate deja) de struguri dintr-un vin Amarone și fermentat din nou – pentru încă cinci zile. Vinul rezultat este apoi presat și depus și învechit timp de 9 luni în butoaie de stejar slavon.

Culoare intensa de rubin cu o aromă plăcută și bogată de dulceata de fructe, gust sec  si savuros. Un alcool normal de 13,5%. Bea acum sau păstrează încă 5 ani.